Из ведра яблок делаю густое «масло»: томлю со специями до карамельного цвета — обычное повидло ему и в подметки не годится

Опубликовано: 05:00, 16.09.2026

Фото редакцииСередина сентября — то самое время, когда яблок дома становится больше, чем идей, куда их пристроить. Корзины стоят на кухне, ведра перекочевывают с дачи в квартиру, а семья уже успела наесться шарлотки. Часть урожая можно превратить в необычную заготовку — яблочное


масло. Несмотря на название, ни сливочного, ни растительного масла в классическом варианте не требуется. Apple butter — это очень густое яблочное пюре, которое долго готовят при невысокой температуре. По мере испарения воды масса темнеет, становится концентрированной и приобретает глубокий пряно-карамельный вкус. На большую кастрюлю понадобится: 2 кг очищенных яблок 150–250 г сахара 150 мл воды или несладкого яблочного сока 1–1,5 ч. л.


молотой корицы 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха щепотка молотой гвоздики — по желанию 1–2 ст. л. лимонного сока Количество сахара лучше регулировать по самим яблокам. Для сладкого урожая достаточно нижней границы, а кислым плодам может понадобиться немного больше. Яблоки моют, удаляют сердцевину и поврежденные места, нарезают крупными кусочками. Складывают в толстостенную кастрюлю, вливают воду или яблочный сок и готовят под


крышкой на небольшом огне примерно 20–30 минут, пока мякоть полностью не размягчится. Затем яблоки измельчают погружным блендером до совершенно гладкого пюре. Добавляют сахар, корицу, мускатный орех, при желании совсем немного гвоздики и лимонный сок. Теперь начинается главная часть. Пюре возвращают на самый слабый огонь и томят


без крышки, периодически перемешивая, чтобы масса не пригорела ко дну. По мере загустения мешать придется чаще. Обычно на плите процесс занимает около 1,5–3 часов, но ориентироваться лучше не на часы. Все зависит от сочности яблок, ширины кастрюли и интенсивности нагрева. Постепенно светлое пюре превращается в густую темно-янтарную пасту. Проверка простая: ложкой проводят по дну кастрюли. Если дорожка несколько секунд остается заметной и масса не


затекает обратно моментально, яблочное масло уже близко к готовности. После охлаждения оно станет еще гуще. Есть и более спокойный вариант — духовка. Готовое яблочное пюре перекладывают в широкую жаропрочную форму и томят примерно при 140–150 °C, периодически перемешивая. Большая площадь поверхности помогает влаге испаряться, а следить за дном приходится реже, чем при приготовлении


на конфорке. Важно не пытаться получить темный цвет сильным огнем. При высокой температуре сахар на дне может начать подгорать раньше, чем испарится лишняя вода. Секрет яблочного масла именно в медленном уваривании. Готовую пасту можно охладить, переложить в чистую емкость и хранить в холодильнике. Если же заготовку планируют держать месяцами при комнатной температуре, нельзя просто разлить горячую массу по банкам и закрутить крышки: для такого


хранения нужен проверенный рецепт консервирования с заданной кислотностью и временем тепловой обработки. В результате из обычных яблок получается совсем не привычное повидло. Масса шелковистая и очень густая, корица и мускатный орех дают теплый пряный аромат, а долгое томление делает яблочный вкус заметно насыщеннее. Именно поэтому одна небольшая баночка такого «масла» способна заставить посмотреть на оставшееся ведро яблок совсем другими глазами.


Из ведра яблок делаю густое «масло»: томлю со специями до карамельного цвета — обычное повидло ему и в подметки не годится

Сообщает progorod58.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Свеклу не трачу на заправку для борща: пробиваю с яблоком и хреном  густое рубиновое масло улетает быстрее аджики 12:00, 01 Сен Свеклу не трачу на заправку для борща: пробиваю с яблоком и хреном — густое рубиновое масло улетает быстрее аджики фото Progorod58 Свёкла хороша не только в борще и винегрете. Если запечь её до мягкости, добавить кисловатое яблоко и немного хрена, получается густа...

Из 2 кг яблок делаю банку янтарных цукатов: ни желатина, ни красителей  тягучие как мармелад, а вкуснее магазинных конфет 20:00, 14 Сен Из 2 кг яблок делаю банку янтарных цукатов: ни желатина, ни красителей — тягучие как мармелад, а вкуснее магазинных конфет Фото редакцииВ этом году яблок у многих садоводов особенно много: корзины быстро заполняются, шарлотки уже надоедают, а варенье занимает полки банкам...

Какое сливочное масло покупать - 72,5% или 82,5%: шеф-повар объяснил, какое масло и для чего нужно брать 08:00, 25 Июн Какое сливочное масло покупать - 72,5% или 82,5%: шеф-повар объяснил, какое масло и для чего нужно брать Фото Progorod58 Многие считают, что масло 82,5% всегда лучше. На самом деле всё зависит от того, что вы собираетесь готовить. Для одних блюд переплач...

Спелые сливы томлю со сгущенкой до бархата: розово-фиолетовый прелесть на зиму  к блинам и сырникам и просто ложкой 16:00, 22 Авг Спелые сливы томлю со сгущенкой до бархата: розово-фиолетовый прелесть на зиму — к блинам и сырникам и просто ложкой фото редакцииВ августе и начале осени спелые сливы можно не только есть тазиками, варить варенье и закатывать компоты, можно сделать интересный необы...

Гастроэнтеролог Белоусов объяснил влияние яблок на уровень холестерина 18:00, 19 Авг Гастроэнтеролог Белоусов объяснил влияние яблок на уровень холестерина Регулярное употребление яблок способствует умеренному снижению уровня плохого холестерина благодаря содержанию растворимой клетчатки и природных анти...

Ловчев о Мостовом: Ему по пониманию футбола многие тренеры в подметки не годятся. Саша говорит: Дайте мне 3 года  я вам создам команду. Он царь, не б 21:00, 08 Июл Ловчев о Мостовом: «Ему по пониманию футбола многие тренеры в подметки не годятся. Саша говорит: «Дайте мне 3 года – я вам создам команду». Он царь, не будет ни под кого подстраиваться» Бывший футболист «Спартака» Евгений Ловчев высказался о футбольных знаниях Александра Мостового. – Когда смотрите на этого Нагельсманна, начинаете по...

Россия увеличила импорт яблок из Грузии более чем в пять раз. Что случилось 10:00, 22 Июн Россия увеличила импорт яблок из Грузии более чем в пять раз. Что случилось Россия резко нарастила закупки грузинских яблок в мае 2026 года. Импорт вырос более чем впятеро по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и д...

Надеваю пакет из Чижика на швабру  и прыгаю до потолка от счастья: полы чистые без ведра и тряпки 06:00, 20 Авг Надеваю пакет из «Чижика» на швабру — и прыгаю до потолка от счастья: полы чистые без ведра и тряпки фото Progorod58 На полу опять волосы, кошачья шерсть и лёгкие комочки пыли, а доставать пылесос ради пяти минут уборки совсем не хочется. Тут выручае...

02:00, 28 Июл Не выбрасываю остатки арбуза: варю с яблоками красивое варенье - ароматное, густое и с приятной кислинкой фото Progorod58 Сочная арбузная мякоть и кисло-сладкие яблоки превращаются в густое янтарное варенье. Арбуз почти растворяется в сиропе, но оставляет...

02:00, 27 Июл Клубника и вишня больше не в моде: варю изумрудное варенье из киви - кисло-сладкое и густое, как конфитюр фото Progorod58 Это варенье не зависит от дачного урожая. Киви продаётся круглый год, а из килограмма плодов получается густой зелёный десерт с лимон...

03:00, 18 Сен Зачем в мешки с хранящейся картошкой кладут несколько спелых яблок: запомните раз и навсегда фото Progorod58 Как хранить картошку зимой, чтобы она дольше не прорастала К середине зимы картошка в мешках часто начинает пускать ростки, становитс...

18:00, 22 Апр Ротавирус на отдыхе: почему «обычное отравление» может оказаться вирусом С началом весенне-летнего сезона многие заметно чаще сталкиваются с кишечными расстройствами, которые часто воспринимают как пищевое отравление. Одна...

16:00, 05 Сен Минвата и пеноплекс для утепления уже в прошлом: мастера мажут стены жидкой пробкой прямо из ведра — без швов, стыков и громоздкой обшивки Фото редакцииПри утеплении холодной стены многие сразу представляют минвату, пеноплекс, каркас, крепеж и последующую обшивку. Но сегодня есть и друго...

04:00, 13 Сен Яблоки не сушу и не мочу: целые ведра натираю и замораживаю пластами по 500 г — зимой достаю и вспоминаю эту осеннюю хитрость добрым словом Фото редакцииЭтой осенью урожай яблок очень богатый. Дачники собирают их целыми мешками. Часть отправляется на сушку, часть — в компоты и варенье, а ...

03:00, 25 Июл Попробовала сварить варенье из киви и банана — теперь обычное не хочется: готовится всего 5 минут Фото Progorod58 Когда домашние заготовки закончились, а к чаю хочется чего-нибудь необычного, выручает это яркое варенье. Киви даёт приятную кислинку...

08:00, 13 Июл Эмоции через край в горах: обычное фото у водопада в Абхазии привело к угрозам расправы Поездка к природным достопримечательностям Абхазии обернулась для туристки из Нижнего Новгорода серьезным конфликтом и угрозами расправы. Причиной аг...

08:00, 08 Сен Скрытая угроза блогинга: почему обычное хобби в России теперь требует отчетов перед опекой Детский блогинг перестал быть просто хобби и превратился в полноценную индустрию с миллионными оборотами. Однако родителям юных звезд важно помнить, ...

14:00, 27 Июл Инфантино о ЧМ: «Спорные» решения арбитров или «странные» дисциплинарные решения – обычное дело в крупнейших лигах мира. Любопытно, что критикуют это те же, кто так делает» Президент ФИФА Джанни Инфантино высказался касательно резонансных решений по ходу прошедшего ЧМ-2026. «Недовольство некоторыми решениями компетентных...

07:00, 18 Июл Плохой бензин убивает моторное масло быстрее, чем детонация Большинство водителей боятся плохого топлива из-за риска поломки форсунок или катализатора. Однако самый скрытый и дорогой урон приходится на масляну...

09:00, 01 Июн Мотор начал «есть» масло? Пять неочевидных причин Повышенный расход моторного масла редко бывает случайностью – обычно за ним стоят конкретные неисправности. Главные виновники, по словам директора по...

00:00, 11 Авг "Они не способны сделать всё то, что делаю я". Лерчек заявила, что она лучше своих хейтеров Осуждённая Лерчек (настоящее имя — Валерия Чекалина), которая борется с раком последней стадии, заявила, что прощает всех своих недоброжелателей, пот...

17:00, 20 Май Какое моторное масло заливать в двигатель, чтобы не пожалеть потом Какое моторное масло покупать, чтобы ваше авто не ломалось? Этот вопрос волнует каждого автовладельца. В Роскачестве завершили масштабную проверку мо...

19:00, 09 Сен Чем дешевое сливочное масло из "Светофора" отличается от такого же в других магазинах фото Progorod58 На полке в «Светофоре» пачка масла стоит заметно дешевле, чем в супермаркете, и сразу возникает вопрос: что с ней не так? Разница в ц...

07:00, 19 Май Что я делаю, когда мой MacBook начинает тормозить: 4 простых совета, как ускорить Mac Работали вы себе работали, а тут заметили, что ваш Мак стал заметно дольше открывать приложения, греется без видимой причины и подтормаживает даже в ...

14:00, 08 Июл Детали о Google Pixel 11 – цвета, память и цены В Сети появились новые подробности о будущей линейке смартфонов Google Pixel 11. Согласно свежей информации, опубликованной французскими источниками,...

21:00, 26 Авг Почему коже нужно масло и как выбрать правильное средство для любого типа Кажется, что с маслом для тела всё просто: нанесли после душа – и кожа должна стать мягкой. Но именно здесь многие совершают главную ошибку. Само по ...

08:00, 18 Авг Боевой Волк вошёл в крепость, как нож в масло: скелет №150 рассказал о страшной смерти Семь веков назад замок Стерлинг в Шотландии стал ареной, где "Боевой волк" — гигантский требушет короля Эдуарда I — навсегда изменил судьбу защитнико...

08:00, 16 Июн Летний дофаминовый гардероб: как носить яркие цвета и не переборщить Немного цветовой теории Самый простой ориентир – выбирать цвета с похожим настроением. Оттенки бывают тёплыми и холодными, чистыми и приглушёнными. Е...

19:00, 28 Май В День пограничника Петербург окрасится в цвета пограничного столба В четверг 28 мая Петербургский филиал Российской телерадиосети в честь Дня пограничника оформит на телебашне архитектурно-художественную подсветку в ...

13:00, 03 Сен Возможные цвета iPhone 18 Pro: чёрный войдёт в линейку, серебристый — нет Согласно информации источника, известного под именем Fixed Focus Digital, цветовая гамма iPhone 18 Pro может включать оттенки Dark Cherry, Sky Blue и...

02:00, 05 Июн Какими будут цвета iPhone 18 Pro — первые реальные фото В сеть выложили серию снимков, которые выдают за корпуса будущего iPhone 18 Pro. На фото видно три цвета: чёрный, голубой и тёмно-вишнёвый. Изображен...

13:00, 13 Май Почему в деревнях всегда ставят ведро с водой у порога: узнал и теперь сам делаю так же фото Progorod58 Ведро с водой у порога — не просто деревенская причуда. За этим обычаем стоят вековая наблюдательность, суровая необходимость и народ...

17:00, 06 Май Просто закопала лаврушку в землю на даче: делаю так в мае даже в теплице - результат ошеломляющий ПрогородВы привыкли бросать лавровый лист только в суп? Зря. Оказывается, эта пряность способна заменить химические фунгициды и одновременно подкорми...

20:00, 15 Май Porsche создал самый коричневый 911 GT3 RS с карбоном и кожей цвета трюфель Подразделение Sonderwunsch разработало уникальный 911 GT3 RS, отделанный кожей цвета «трюфельный коричневый» и коричневым карбоновым волокном — таког...

09:00, 15 Июн Грядут бюджетные Nothing Ear (3a). Утечка раскрыла цвета и предполагаемую цену новинки Компания Nothing пока не представила Ear (3a) официально, однако первые подробности о будущих наушниках уже появились в сети.Устройство ранее было за...

21:00, 20 Апр Четыре цвета iPhone 18 Pro показали на фото — чёрного снова не будет Каждый год Apple выбирает для Pro-моделей iPhone один «фирменный» цвет, который моментально становится хитом продаж. В прошлом году таким стал Cosmic...

17:00, 06 Июн Не сало и не масло, а в 100 раз вкуснее: на чём жарят яичницу умные хозяйки — запомните этот рецепт раз и навсегда Фото редакции "Pro Город Пенза"Некоторые вещи считаются незыблемыми: джинсы, чёрный кофе, яичница на сале или масле. Но с яичницей всё сложнее. То бе...

06:00, 31 Май Никогда не выбрасываю пластиковые бутылки - делаю из них кондиционер: дома свежо и прохладно в адскую жару В жаркую погоду без кондиционера прохладу в квартире создают с помощью вентилятора и пластиковых бутылок с замороженной водой. Однако не всякая тара ...

05:00, 17 Сен Не сорняки, а жидкое золото для дачи: делаю в сентябре компост в бочке — весной эта жижа на вес золота фото Progorod58 Как сделать жидкий компост из сорняков в бочке? В сентябре после прополки остаются целые охапки травы, ботвы и сорняков. Всё это можн...

15:00, 20 Июн "Ничего не делаю". Агата Муцениеце рассказала, почему не может похудеть после третьих родов 37-летняя Агата Муцениеце, которая полгода назад родила третьего ребёнка, рассказала, почему не может вернуться в прежнюю форму. "Ещё долгий путь впе...

12:00, 11 Май Делаю японский маникюр зубной пастой: ногти глянцевые, гладкие, прозрачные — ни копейки не трачу Настоящий японский маникюр — это не лак, а система восстановления ногтевой пластины с помощью минеральных паст и восков. В салонах за сеанс просят 15...

16:00, 22 Авг Листья хрена перемолола, добралась до корней: перетираю с яблоком в масло— зимой баночка на вес золота фото редакцииКонец августа и начало осени — удачное время для вкусных домашних заготовок. Самые любимые и вкусные сразу закручиваются десятками банок...

12:00, 24 Июл Почему антифризы разного цвета лучше не смешивать и когда ОЖ пора менять Охлаждающие жидкости (ОЖ) – рекордсмены по числу заблуждений, порождающих популярные вопросы. О некоторых из них рассказываем ниже. Зачем нужно столь...

15:00, 06 Июн Макеты iPhone 18 Pro показали возможные новые цвета и намек на дизайн корпуса В сети появились изображения макетов, которые, по данным утечек, могут представлять будущие модели iPhone 18 Pro и iPhone 18 Pro Max. На них устройст...

10:00, 21 Апр Некоторые люди слышат цвета и чувствуют вкус слов: научное объяснение Умение чувствовать запах музыки называется синестезией Представьте, что каждая буква алфавита для вас окрашена в определенный цвет, музыка рисует пер...

01:00, 18 Апр Какие цвета получит iPhone 18 Pro: раскрыта новая палитра Apple 2026 По данным инсайдеров, главным цветом iPhone 18 Pro станет Dark Cherry — глубокий тёмно-вишнёвый оттенок, который ближе к вину, чем к яркому красному....

08:00, 08 Июн Кидаю манку в кипящее масло: и десерт с орехово-карамельным ароматом готов - настоящее лакомство за 5 минут Манка в кипящем масле — звучит как кулинарное хулиганство. Но на самом деле это классическая восточная сладость, которую в Индии называют "суджи халв...

03:00, 18 Сен Из обычной шпаклевки делаю «дикий камень»: 3 движения шпателем — и голая стена выглядит как в дорогом шале Фото редакцииДорогой на вид ремонт сегодня необязательно означает натуральный камень, редкую древесину и огромный бюджет на отделочные материалы. Мно...

10:00, 03 Авг Картошку не варю и не жарю: делаю картофельные оладьи с грибами — получаются мега-хрустящими, объелись и еще осталось Фото Progorod58 Картофельные оладьи с грибами — хрустящая замена привычным драникам. Вместо сырой картошки используют отварную, а грибную начинку туш...

16:00, 16 Июл Ищу на этикетке всего 1 слово — вот что выдаёт плохое сливочное масло: лёгкий способ отличить качественный продукт фото Progorod58 Яркая корова на упаковке ещё ничего не гарантирует. Чтобы не принести домой дешёвую смесь растительных и молочных жиров, достаточно в...

15:00, 13 Май Dreame придумала фен с необычной функцией. Новый Pocket P10 Cake сам наносит масло на волосы во время сушки Компания Dreame представила новый складной фен Dreame Pocket P10 Cake, который предлагает максимальную компактность и необычные технологии ухода за в...

10:00, 22 Авг Скупаю в Fix Price малярную ленту, хотя ремонт не делаю: нашла 5 полезных применений для дома — рассказываю фото Progorod58 Малярная лента хороша тем, что легко рвётся руками, на ней можно писать, а после использования её обычно проще снять, чем обычный ско...

06:00, 31 Июл Samsung Galaxy S26 FE подорожает. Утекли европейские цены, дата выхода и новые цвета В сети появились новые подробности о народном смартфоне Samsung Galaxy S26 FE, который станет более доступной версии флагманской линейки Galaxy S26. ...

03:00, 09 Июн Толстые желтые ногти: как оливковое масло выручает руки - эффект лучше, чем от дорогущих кремов и салонных процедур: Фото редакции "Pro Город Пенза"Даже если ногти идеально гладкие, формы безупречная, а длина вызывает зависть, всё может испортить жёлтый оттенок. Раз...

06:00, 10 Июн Всего 3 минуты и обалденное селёдочное масло готово: гости обожают это быстрое блюдо - а я экономлю деньги и время За окном — гости. Холодильник пуст, время на нуле. Знакомая ситуация? Селёдочное масло — закуска, которая не знает пощады к бюджету и времени. Готови...

16:00, 23 Авг Календулу сушу до хруста и перетираю с солью: зимой одна солнечная баночка работает за троих — в масло, суп и тесто Фото редакцииКонец лета — самое время заглянуть не только в огород, но и на цветочную клумбу. Календула продолжает цвести до холодов, и вместо того ч...

04:00, 08 Авг Samsung Galaxy S26 FE показали до презентации. Смартфон получит новый дизайн блока камер и три цвета Похоже, Samsung Galaxy S26 FE практически готов к официальному дебюту. В сети появились изображения, которые называют официальными рекламными материа...

12:00, 29 Май Тёмный вишнёвый вместо оранжевого: все цвета грядущей линейки iPhone 18 Pro показали задолго до анонса Точные макеты смартфонов уже готовыПоявились новые изображения макетов iPhone 18 Pro, которые опубликовал инсайдер Сонни Диксон (Sonny Dickson).На сн...

10:00, 03 Май 5 омолаживающих цветов маникюра после 50: какие цвета лака визуально убирают несколько десятков лет сделано в geminiПосле 50 лет кожа рук истончается, проступают вены и пигментные пятна. Но один удачный цвет лака способен визуально скинуть десяток л...

09:00, 11 Июл Рассольник часами больше не варю: летом делаю заготовку за час, зимой только картошку добавляю - любимая заправка для супа Фото Progorod58 Одна банка — и кастрюля рассольника почти готова. Внутри уже есть огурцы, перловка, морковь, лук и томатная основа. Зимой рассольник ...

21:00, 31 Авг Яблоки осенью не сушу и не варю: делаю горчицу по-итальянски — сначала сладко, потом пикантно и остро, а гости не понимают, что это за соус Фото редакцииОсенью яблоки обычно идут по знакомому кругу: часть съедают, из остальных варят варенье, сушат дольками или складывают в ящики «до лучши...

23:00, 09 Июл Многолетник цвета солнечного апельсина - все лето в саду волшебный красно-оранжевый ковер: огненный цветок для ленивых Фото Progorod58 Рудбекия цветёт ярко, долго и почти без капризов: посадил на солнце — и клумба до осени горит жёлто-оранжевыми ромашками. Рудбекия — ...

06:00, 16 Июн Видеоассистент ЧМ-2026 Эванс про жест White Power*: «Это непроизвольное подергивание – на других кадрах я делаю так же, держа ручку. Я не показывал знаков намеренно» Арбитр ЧМ-2026 Шон Эванс отрицает, что показывал жест White Power* («белой силы» с англ.) во время матча Германии и Кюрасао (7:1). В момент, когда ка...

22:00, 26 Июл Зачем умные хозяйки всегда кладут столовую ложку в морозилку — теперь тоже так делаю: 5 проблем, которые решает этот способ Фото Progorod58 Обычная ложка в морозилке выглядит как результат рассеянности. На деле холодный металл помогает убрать жир с бульона, остудить еду и ...

12:00, 15 Авг Черноплодку больше не выбрасываю: провариваю в отваре из вишневых листьев — получается десерт цвета ночного неба с бархатным вкусом фото Progorod58 Черноплодка урожайная, красивая, но есть её просто так любят не все — слишком уж заметно вяжет. Зато в варенье она раскрывается совсе...

21:00, 31 Авг Живые фото коробок подтвердили новые цвета iPhone 18 Pro и iPhone 18 Pro Max Известный инсайдер Маджин Бу выложил в сеть фотографии двух запечатанных iPhone 18 Pro Max, которые якобы попали к нему почти за десять дней до старт...

06:00, 21 Авг Все цвета iPhone 17 Pro, iPhone 17 и iPhone Air и какой лучше выбрать Когда выходит новая линейка айфонов, я первым делом смотрю не на процессор и не на мегапиксели, а на палитру. Цвет корпуса — это то, с чем вы живете ...