Фото Progorod58 Картофельные оладьи с грибами — хрустящая замена привычным драникам. Вместо сырой картошки используют отварную, а грибную начинку тушат в сметане. Результат — румяная корочка снаружи и нежная, ароматная сердцевина внутри. Главное: Для оладий картофель отваривают в мундире, очищают и пропускают через мясорубку вместе с обжаренными грибами и луком. В массу добавляют яйца, специи
и при желании зелень, затем формуют лепёшки, обваливают в муке и жарят на масле до хруста. Подают блюдо со сметаной или грибным соусом, а приготовленного объёма хватает, чтобы накормить семью и оставить добавку. Ингредиенты Точные пропорции зависят от аппетита, но ориентировочный расчёт таков: Картофель — 500 г. Грибы (лесные или шампиньоны) — 200 г. Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 2 ст. ложки. Яйца
— 2 шт. Мука — для панировки. Соль и специи — по вкусу. Зелень (укроп, петрушка) — по желанию. Растительное масло — для жарки. Как подготовить продукты Картофель тщательно моют и отваривают в мундире до готовности. Остужать полностью не обязательно — можно лишь слегка, чтобы не обжигала руки. Очищенный картофель пропускают через мясорубку с крупной решёткой или разминают толкушкой, но мясорубка даёт более равномерную и пластичную текстуру без комков. Грибы обжаривают на сухой
сковороде, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем добавляют растительное масло, мелко нарезанный лук и готовят до золотистости. В конце вводят пару ложек сметаны, перемешивают и тушат пару минут. Сметана связывает грибную начинку и придаёт ей кремовый вкус. Готовую
грибную массу тоже пропускают через мясорубку или просто мелко рубят ножом — так она равномернее распределится в тесте. Замес и формовка оладий В глубокой миске соединяют картофельную массу, грибную смесь, вбивают яйца, добавляют соль и специи. При желании добавляют рубленую зелень. Тесто вымешивают до однородности. Оно получается достаточно плотным и липким, но это нормально. На отдельную плоскую тарелку насыпают муку. Мокрыми руками берут порцию
картофельного теста, скатывают в шарик, затем приплюскивают в лепёшку и обваливают с обеих сторон в муке. Именно мучная панировка обеспечивает мега-хрустящую корочку. Жарка до золотистого хруста В сковороде разогревают растительное масло слоем около половины сантиметра. Лепёшки выкладывают на хорошо разогретую поверхность и жарят на среднем огне, не накрывая крышкой.
Через 3–4 минуты, когда нижняя сторона зарумянится, оладьи переворачивают. Готовые изделия выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и сразу подают. Подача и хранение Лучший спутник этих оладий — холодная сметана или простой соус из сметаны с рубленой зеленью и чесноком. Блюдо сытное и самодостаточное, но при желании его можно дополнить лёгким овощным салатом. Остывшие оладьи легко разогреть на сухой сковороде — хруст вернётся.
Автор рецепта признаётся, что объелся сам и ещё осталось, а значит, объёма хватает на большую семью. Читайте также: Красив, как гортензия, но вообще неприхотлив: цветет все лето от белого до глубокого — яркий акцент на участке и выращивать легко В переводе значит "фиалка" - 8 редких женских имен с цветочным значением: звучат как песня и с мудрым смыслом Пельмени больше не варю, а запекаю их с овощами — даже магазинные получаются как блюдо высокой кухни
Сообщает progorod58.ru
Новость из рубрики: Главные новости
Поделиться новостью:
Топ Новости Недели
- Полное и подробное руководство по выбору смартфонов и мобильных телефонов: как разобраться в характеристиках, технологиях и функциях, чтобы найти идеальное устройство для работы, общения и развлечений...
- Как выбрать идеальный мобильный телефон в современном мире: подробное руководство по характеристикам, технологиям, функциям и грамотному подбору смартфона под любые задачи и стиль жизни...
- Искусство выбора зеркал для современного интерьера: как создать стильное пространство, визуально расширить помещение и подчеркнуть индивидуальность дизайна с помощью отражающих поверхностей...
- Полное руководство по выбору пленки для сада: современные материалы, защита растений, создание идеального микроклимата и повышение урожайности на вашем участке...
- Современный подход к выводу из запоя на дому: этапы медицинской помощи, особенности лечения в домашних условиях и комплексное восстановление физического и психологического состояния...
- Полное руководство по вызову нарколога на дом: как проходит медицинская помощь, детоксикация организма, стабилизация состояния и дальнейшее восстановление при зависимости...
- Как проходит профессиональный вывод из запоя на дому: безопасная медицинская помощь, детоксикация организма, психологическая поддержка и дальнейшее восстановление пациента...
- Комплексный медицинский подход к выводу из запоя в стационаре: этапы лечения, восстановление организма, психологическая поддержка и долгосрочная реабилитация...
- Полное руководство по сдаче тестов в университете имени С.Ю. Витте: как устроена система контроля знаний, особенности онлайн-экзаменов, подготовка студентов и современные образовательные технологии...
- Почему слухи про слив базы Семяныч неактуальны...
09:00, 11 Июл Рассольник часами больше не варю: летом делаю заготовку за час, зимой только картошку добавляю - любимая заправка для супа Фото Progorod58 Одна банка — и кастрюля рассольника почти готова. Внутри уже есть огурцы, перловка, морковь, лук и томатная основа. Зимой рассольник ...
22:00, 26 Июл Кабачки больше не жарю: варю из них освежающее варенье «Мохито» — вкуснее любого ананасового джема фото Progorod58 Когда кабачков много, на оладьи и рагу уже смотреть не хочется. Тогда в ход идет самый неожиданный вариант — ароматное варенье с лимо...
17:00, 22 Июн Рыбу больше не солю, не варю, не жарю: готовлю 12 раз в месяц по рецепту прадеда - домашние плачут от счастья фото Progorod58 Этот способ приготовления рыбы удивляет даже опытных гурманов. Никакой сковороды, кастрюли и маринадов — только мороз, острый нож и к...
07:00, 20 Июл Брянский Роспотребнадзор рассказал, как не отравиться грибами Управление Роспотребнадзора по Брянской области опубликовало рекомендации по сбору и обработке грибов, которые помогут избежать негативных последстви...
16:00, 23 Авг Соседи копают мелочь, а я посадила «Лапоть»: картофельные клубни огромные, ровные — ведро набирается за несколько кустов Фото Progorod58 Если хочется картошки покрупнее, старый «Лапоть» точно заслуживает внимания. Название у него говорящее: клубни вытянутые, немного при...
21:00, 21 Авг Те же яйца, мука и кабачок — меняю только порядок: оладьи пухлые, края золотые, внутри сочные — и по сковороде не расползаются фото редакцииВ сезон кабачков рецепт оладий кажется одним из самых простых: натереть овощ, разбить яйцо, добавить несколько ложек муки — и можно став...
09:00, 04 Май Творог и лимонка: и плавленный сырок с ветчиной и грибами готов - натуральная альтернатива импортным "хохландам" за 10 минут Сделано в GPT Магазинный плавленный сыр, в составе которого крахмал, пальмовое масло и зачем-то красители, давно превратился в лотерею. Между тем нас...
07:00, 27 Июн Забудьте про холодную воду: зачем опытные хозяйки ошпаривают картошку кипятком перед жаркой Фото Progorod58 Если жареная картошка постоянно прилипает к сковороде, впитывает много масла или получается мягкой, попробуйте простой прием с кипятк...
03:00, 09 Июн Не вареная, не жареная и не пюре: готовлю картошку новым способом - сливочная, нежная и с вкусной корочкой фото Progorod58 Варёная картошка скучна, жареная тяжела для желудка, а пюре с маслом врачи называют «вызовом сосудам». Есть четвёртый способ — его го...
06:00, 20 Авг Мешаю кабачок с кефиром и жарю как очумелая: за 20 минут гора оладий — края румяные, внутри нежные фото Progorod58 В сезон кабачков такие оладьи выручают постоянно. Всё смешивается в одной миске, тесто не нужно долго выстаивать, а на сковороде олад...
19:00, 18 Июн Чесночные стрелки не морожу, а жарю: вкусная горячая закуска, и просто с хлебом - любимый пряный гарнир к мясу фото Progorod58 Чесночные стрелки можно не морозить — на сковороде они превращаются в ароматную закуску за 5–7 минут. Горячий гарнир, который удивляе...
16:00, 24 Апр Распустились листья на этом дереве — сигнал, что земля готова к посадке картофеля: когда правильно сажать картошку весной ПрогородЕжегодный вопрос «когда сажать картошку» для опытного огородника давно перестал быть календарным. Слишком много переменных: затяжная весна, п...
01:00, 07 Июл Театральное объединение "Озеро" осталось без дома Независимое театральное объединение "Озеро" переезжает из пространства "Внутри" в Москве (пока что — в никуда). Об этом команда сообщила в своём теле...
22:00, 24 Май Свеклу больше не варю: готовлю без капли воды и без грязных кастрюль - быстро и в 10 раз вкуснее Фото Progorod58 Приготовление свеклы часто превращается в испытание: час в кипящей воде, неприятный запах на кухне и бледный овощ, потерявший сладост...
00:00, 11 Авг "Они не способны сделать всё то, что делаю я". Лерчек заявила, что она лучше своих хейтеров Осуждённая Лерчек (настоящее имя — Валерия Чекалина), которая борется с раком последней стадии, заявила, что прощает всех своих недоброжелателей, пот...
07:00, 19 Май Что я делаю, когда мой MacBook начинает тормозить: 4 простых совета, как ускорить Mac Работали вы себе работали, а тут заметили, что ваш Мак стал заметно дольше открывать приложения, греется без видимой причины и подтормаживает даже в ...
01:00, 21 Май Россия и Китай договорились по «Силе Сибири — 2». Что осталось согласовать Москва и Пекин достигли понимания по основным параметрам газопровода «Сила Сибири — 2», который обсуждается уже более 10 лет. Согласованы маршрут и с...
23:00, 31 Май До финала голосования по выбору объектов благоустройства осталось 14 дней Продолжается Всероссийское голосование по отбору общественных территорий для благоустройства. Жители Брянска могут выбрать территорию, которая будет ...
02:00, 28 Июл Не выбрасываю остатки арбуза: варю с яблоками красивое варенье - ароматное, густое и с приятной кислинкой фото Progorod58 Сочная арбузная мякоть и кисло-сладкие яблоки превращаются в густое янтарное варенье. Арбуз почти растворяется в сиропе, но оставляет...
21:00, 16 Июн Свеклу не запекаю и не варю: простой способ — и кастрюли всегда чистые, а вкус в 2 раза ярче Свекла входит в состав винегрета, селёдки под шубой, свекольных закусок и десятков других блюд. Но многих останавливает одно: варить корнеплод приход...
02:00, 27 Июл Клубника и вишня больше не в моде: варю изумрудное варенье из киви - кисло-сладкое и густое, как конфитюр фото Progorod58 Это варенье не зависит от дачного урожая. Киви продаётся круглый год, а из килограмма плодов получается густой зелёный десерт с лимон...
13:00, 13 Май Почему в деревнях всегда ставят ведро с водой у порога: узнал и теперь сам делаю так же фото Progorod58 Ведро с водой у порога — не просто деревенская причуда. За этим обычаем стоят вековая наблюдательность, суровая необходимость и народ...
17:00, 06 Май Просто закопала лаврушку в землю на даче: делаю так в мае даже в теплице - результат ошеломляющий ПрогородВы привыкли бросать лавровый лист только в суп? Зря. Оказывается, эта пряность способна заменить химические фунгициды и одновременно подкорми...
16:00, 24 Июн Щиту "Надежда" осталось пройти 50 метров на продолжении Невско-Василеостровской линии Проходческому щиту "Надежда" на продолжении Невско-Василеостровской линии за станцией "Беговая" осталось преодолеть последние 50 метров, сообщили в п...
11:00, 29 Июн У растений Земли осталось 2 миллиарда лет до конца: когда планета станет враждебной У растений Земли осталось 2 миллиарда лет до конца: когда планета станет враждебной Последним выжившим на Земле станет не человек и даже не животные,...
14:00, 19 Июл Варю абрикосовое варенье с дольками ленивым методом: на вкус как медовый нектар - янтарное, с густым ароматным сиропом фото Progorod58 Абрикосовое варенье легко испортить долгой варкой: ещё немного — и вместо аккуратных долек в банке окажется сладкое пюре. Здесь всё н...
12:00, 11 Май Делаю японский маникюр зубной пастой: ногти глянцевые, гладкие, прозрачные — ни копейки не трачу Настоящий японский маникюр — это не лак, а система восстановления ногтевой пластины с помощью минеральных паст и восков. В салонах за сеанс просят 15...
06:00, 31 Май Никогда не выбрасываю пластиковые бутылки - делаю из них кондиционер: дома свежо и прохладно в адскую жару В жаркую погоду без кондиционера прохладу в квартире создают с помощью вентилятора и пластиковых бутылок с замороженной водой. Однако не всякая тара ...
15:00, 20 Июн "Ничего не делаю". Агата Муцениеце рассказала, почему не может похудеть после третьих родов 37-летняя Агата Муцениеце, которая полгода назад родила третьего ребёнка, рассказала, почему не может вернуться в прежнюю форму. "Ещё долгий путь впе...
03:00, 26 Апр Эффект вакуума на коленке: как упаковать объемный багаж так, чтобы в нем осталось место для сувениров Чемодан — это не просто коробка на колесах, а стратегический ресурс. Когда до рейса остаются считанные часы, а объем вещей визуально вдвое превышает ...
02:00, 30 Июл Крыжовник я уже не варю часами: добавляю лимон и апельсин — получается свежее варенье, словно ягоды только с куста летом фото Progorod58 Крыжовник можно не кипятить, не уваривать и не караулить возле плиты. Я просто измельчаю ягоды с цитрусами и сахаром — получается аро...
10:00, 22 Авг Скупаю в Fix Price малярную ленту, хотя ремонт не делаю: нашла 5 полезных применений для дома — рассказываю фото Progorod58 Малярная лента хороша тем, что легко рвётся руками, на ней можно писать, а после использования её обычно проще снять, чем обычный ско...
12:00, 31 Июл Сын Лобачевой и Авербуха об алкогольной зависимости матери: «Сейчас у мамы все отлично, она работает. Все плохое осталось позади» Сын призеров Олимпиады-2002 в танцах на льду Ирины Лобачевой и Ильи Авербуха Мартин рассказал, как пережил развод родителей. Лобачева и Авербух разве...
18:00, 27 Июн "Я не знаю, сколько мне осталось". Первое большое интервью с Лерчек — о раке, бывшем муже и личной жизни Блогерша Лерчек (настоящее имя — Валерия Чекалина), которая лечится от рака четвёртой стадии, дала большое интервью Надежде Стрелец. Блогерша, котору...
17:00, 02 Авг Гелашвили о бизнесе: «Был ресторан и аренда. Кто довел до конца – заработал большие деньги. Я оказался не готов – желания не осталось» Бывший вратарь клубов Fonbet КХЛ Георгий Гелашвили рассказал о том, как занимался ресторанным бизнесом. – Давайте про ваш бизнес поговорим. – Ой, мне...
06:00, 16 Июн Видеоассистент ЧМ-2026 Эванс про жест White Power*: «Это непроизвольное подергивание – на других кадрах я делаю так же, держа ручку. Я не показывал знаков намеренно» Арбитр ЧМ-2026 Шон Эванс отрицает, что показывал жест White Power* («белой силы» с англ.) во время матча Германии и Кюрасао (7:1). В момент, когда ка...
22:00, 26 Июл Зачем умные хозяйки всегда кладут столовую ложку в морозилку — теперь тоже так делаю: 5 проблем, которые решает этот способ Фото Progorod58 Обычная ложка в морозилке выглядит как результат рассеянности. На деле холодный металл помогает убрать жир с бульона, остудить еду и ...
02:00, 23 Июл Георгий Меркулов: «От контактов с «Ак Барсом» осталось хорошее впечатление, было видно, что клуб действительно заинтересован. Но в итоге я решил идти в «Колорадо» Нападающий Георгий Меркулов рассказал о переговорах с «Ак Барсом». 21 июля «Колорадо» объявил о подписании двустороннего контракта с 25-летним россия...
19:00, 02 Июл "Чуть-чуть осталось". Мать Натальи Водяновой высказалась о её шестой беременности Мать 44-летней Натальи Водяновой, которая ждёт шестого ребёнка, высказалась о её скорых родах."Ей рожать скоро, очень скоро. Уже совсем чуть-чуть ост...
04:00, 13 Май "Что было, то было, и это осталось в прошлом". Возлюбленная Марата Башарова высказалась о его репутации домашнего тирана 51-летний Марат Башаров и его 39-летняя возлюбленная Ася Борисова посетили премьеру 2 сезона реалити "Ставка на любовь", где они приняли участие. И х...