Кинза: чем полезна, кому вредна, как заготовить на зиму

Свежая, дерзкая и невероятно ароматная — кинза прочно закрепилась в списке главных гастрономических трендов. Ботаники называют это растение кориандром посевным, но в кулинарии принято разделять: сочные зелёные листья — это кинза, а сухие пряные семена-горошины — кориандр. Родиной этой травы считается Средиземноморье, хотя её семена находили даже в гробницах египетских фараонов, а античные врачи уже тогда

использовали растение как мощное лекарство. Сегодня без кинзы невозможно представить многие блюда — от мексиканского гуакамоле до грузинского сациви и традиционного русского шашлыка. Aif.ru разобрался, чем она так ценна.Чем полезна кинза для организма?Секрет кинзы — в её уникальном составе при крайне низкой калорийности, которая составляет всего 23 ккал на 100 г продукта. При такой лёгкости она является абсолютным рекордсменом по содержанию витамина К, причём в 100 г его

количество более чем вдвое превышает суточную норму.Кроме того, кинза богата аскорбиновой кислотой, каротином и рутином, что делает её отличным союзником в борьбе с авитаминозом. Не менее важна она и для пищеварения — благодаря высокому содержанию клетчатки (около 2,8 г на 100 г) кинза

стимулирует перистальтику кишечника, мягко выводит шлаки и токсины. Сердечно‑сосудистая система тоже получает свою выгоду: калий в составе зелени помогает регулировать кровяное давление, а биоактивные вещества укрепляют стенки сосудов и улучшают состав крови. Вдобавок кинза обладает противомикробными свойствами, помогает снимать воспаления, повышает аппетит и, по некоторым

данным, даже облегчает симптомы предменструального синдрома у женщин.Кому кинза может навредить?Несмотря на всю пользу, кинза подходит далеко не всем и не всегда. Прежде всего, у части людей встречается индивидуальная непереносимость этого растения, которая может проявляться

аллергическими реакциями, зудом или кожными высыпаниями. Но даже если аллергии нет, существуют состояния и заболевания, при которых употреблять кинзу стоит с большой осторожностью или вовсе отказаться от неё.Врачи рекомендуют исключить или строго ограничить эту зелень в период беременности, а также при сахарном диабете,

тромбофлебите, артериальной гипотензии (то есть пониженном давлении), ишемической болезни сердца и в восстановительный период после перенесённого инфаркта. Кроме того, даже здоровому человеку не стоит увлекаться чрезмерными порциями: диетологи советуют съедать не более 30-35 г свежей

кинзы в день, чтобы не спровоцировать расстройство пищеварения или скачки давления.Как правильно заготовить кинзу на зиму?Чтобы наслаждаться ярким вкусом и ароматом кинзы круглый год, её можно заготовить впрок, и самый надёжный способ, позволяющий сохранить максимум полезных веществ, — это заморозка. В отличие от сушки

или термической обработки, которые разрушают значительную часть органических соединений, глубокая заморозка почти полностью сохраняет витамины и эфирные масла.Для начала тщательно промойте пучки кинзы в холодной воде, чтобы удалить песок и землю, а затем обязательно высушите их, разложив на бумажном или кухонном полотенце, — любая лишняя влага превратит замороженную зелень в неаппетитную ледяную кашу. После просушки

отделите листья от толстых стеблей и мелко порубите ножом, после чего расфасуйте нарезанную зелень по небольшим плоским пакетам, (удобно брать порции по 20-30 г) или, если хотите более изысканный вариант, заполните формочки для льда, залив рубленую кинзу оливковым маслом. Выдавите из пакетов лишний воздух, плотно закройте их и отправьте в морозилку. Замороженная крошка не

слипнется, и вы сможете отсыпать её ложкой ровно столько, сколько нужно для супа, соуса или маринада.Источники:https://www.gastronom.ru/https://cyberleninka.ru/

Кинза: чем полезна, кому вредна, как заготовить на зиму

Сообщает aif.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

Сколько ни закатывай всё равно мало: 3 способа заготовить вишню на зиму, чтобы ягода осталась густой, сочной, с ароматом лета 18:00, 07 Авг Сколько ни закатывай — всё равно мало: 3 способа заготовить вишню на зиму, чтобы ягода осталась густой, сочной, с ароматом лета фото Progorod58 Кажется, что вишню на зиму уже ничем не удивить, но эти три банки заканчиваются первыми. В одной — густой однородный джем, во второй ...

21:00, 20 Апр iOS 26.4.1 на iPhone: кому обновление увеличит время работы, а кому — нет Смотрим, как iOS 26.4.1 повлияла на время работы iPhone Новая iOS 26.4.1 — типичное промежуточное обновление, которого никто особо не ждал, но которо...

10:00, 30 Апр Почему частая мойка машины вредна? Ответ эксперта Многие автолюбители считают, что чем чаще моешь машину, тем лучше она выглядит. На деле такая привычка с использованием агрессивных средств и жёстких...

07:00, 25 Июн Биткоин у 200-недельной MA намекает на долгую зиму Влияние на рынок:2Картина рынкаКапитализация крипторынка стабилизируется на низком уровне $2.14T, потеряв импульс восстановления во второй половине и...

13:00, 15 Авг Салат из свеклы с чесноком в банке: рецепт вкуснейшей заготовки на зиму Свекла с чесноком — это классика, которая никогда не надоедает. Яркая, ароматная, с пикантной остринкой, она хороша и как самостоятельная закуска, и ...

05:00, 19 Авг Без пересадок к океану: туроператоры запустили масштабные чартерные программы в Азию на зиму Зимний отдых в теплых краях становится доступнее за счет расширения географии прямых вылетов из российских регионов. Теперь, чтобы оказаться на побер...

Мои хитовые кабачки на зиму Анкл Бенс: вкуснющие и красивые - зимой как откроешь, так дома праздник 09:00, 29 Июл Мои хитовые кабачки на зиму «Анкл Бенс»: вкуснющие и красивые - зимой как откроешь, так дома праздник Фото Progorod58 Лечо из кабачков «Анкл Бенс» — та самая заготовка, с которой зимний ужин превращается в маленький праздник. В меру острое, душистое, ...

Закрываю по 60 банок и хочется еще: настоящий Дюшес из груши на зиму фруктовая свежесть в каждой банке 11:00, 10 Авг Закрываю по 60 банок — и хочется еще: настоящий «Дюшес» из груши на зиму — фруктовая свежесть в каждой банке фото Progorod58 Иногда самый «дорогой» зимний напиток получается из трёх груш и нескольких ломтиков лимона. После настаивания вкус становится ярким, ...

12:00, 15 Авг Больше никаких банок: помидоры на зиму давлю в пюре и пихаю в силикон - хранятся до следующего лета Фото Progorod58 Когда помидоров много, совсем не обязательно доставать банки и устраивать большую закатку. Есть способ намного проще: помидоры запека...

16:00, 22 Авг Спелые сливы томлю со сгущенкой до бархата: розово-фиолетовый прелесть на зиму — к блинам и сырникам и просто ложкой фото редакцииВ августе и начале осени спелые сливы можно не только есть тазиками, варить варенье и закатывать компоты, можно сделать интересный необы...

12:00, 31 Май Зеленый лук запасаю на зиму хитрым способом: использую такую "пасту", как намазку на хлеб - на горячий тост вкуснотища Сохранить свежесть зеленого лука на всю зиму можно, превратив его в ароматное масло. Главные правила: использовать только качественное свежее сливочн...

12:00, 24 Июл Кому доступны льготы по транспортному налогу Многие россияне даже не подозревают, что имеют право на скидку или полное освобождение от уплаты транспортного сбора. Кому именно доступна такая подд...

22:00, 24 Апр Belgee S50: чем он взял рынок и кому не подойдет? Если верить статистике, за первый квартал 2026 года седан Belgee S50 разошелся тиражом в 1693 экземпляра – это 43% всего С-сегмента. Для сравнения: L...

05:00, 25 Апр Механизм справедливости: кому проиндексируют пенсию почти до 120% Работающие пенсионеры могут рассчитывать на автоматический перерасчет пенсии после увольнения. Изменения затронут тех, чей стаж пришелся на период за...

16:00, 22 Авг Путин объяснил, кому выгоден крепкий рубль Президент России Владимир Путин во время визита на Курилы прокомментировал укрепление национальной валюты. Он отметил, что сильный рубль благоприятен...

18:00, 18 Апр Хирург без образования Алёна Верди впала в кому Прозванная «Доктором Франкенштейном» подсудимая, подключена к аппарату ИВЛ, передаёт «Комсомольская правда». Хирург без образования Алёна Верди, обви...

09:00, 09 Май iOS 26.5 RC 2 и iPadOS 26.5 RC 2 уже доступны: что нового и кому стоит обновиться Apple выпустила iOS 26.5 и iPadOS 26.5 Release Candidate 2 — спустя пять дней после первого RC. Появление этой версии обычно говорит о том, что в пер...

01:00, 31 Июл Безглютеновые продукты: какие покупать и кому они вообще нужны Безглютеновая диета: модный отказ от еды, который может навредить. Стоит ли доверять надписи «без глютена» на упаковке? Именно это выясняли в Роскаче...

15:00, 15 Авг 64 и 59 лет — не для всех: кто в 2026-м получит пенсию, а кому придётся ещё работать В 2026 году граждане России столкнутся с новыми требованиями при оформлении страховых выплат по старости. Получение пенсии теперь зависит от жесткой ...

05:00, 08 Июл "Кому-то это выгодно". Ида Галич заявила, что её свадьбу пытаются сорвать Ида Галич, которая планирует сыграть свадьбу с бизнесменом Олегом Ледвичем в Северной Осетии, заявила, что её праздник пытаются сорвать. В своём теле...

13:00, 05 Авг Миллионы пропавшего Усольцева: кому достанется наследство бизнесмена Активы пропавшего в Красноярском крае предпринимателя Сергея Усольцева оцениваются примерно в 700 миллионов рублей. Об этом сообщило aif.ru со ссылко...

16:00, 24 Июн Как проходят уроки игры на барабанах в Минске и кому они подойдут Барабаны часто выбирают люди, которым хочется не просто слушать музыку, а физически почувствовать ее ритм и энергию. Поэтому школа барабанов в Минске...

21:00, 14 Май Кому из брянских школьников отдых оплатит областной бюджет До летних каникул остаются считаные недели, и для многих родителей уже сейчас стоит вопрос – куда отправить ребёнка, чтобы отдых был не только интере...

14:00, 06 Май Кому нужно следить за своими родинками? Не пропустите опасный симптом Большинство родинок — это доброкачественные образования, которые не представляют угрозы для здоровья. Однако в редких случаях они могут перерождаться...

17:00, 11 Июл Уехали на дачу — платите меньше: кому вернут деньги за коммуналку Отсутствие жильцов в квартире более пяти дней подряд дает право на перерасчет некоторых платежей за коммунальные услуги. Об этом в беседе с РИА Новос...

02:00, 02 Июн Кому в 2026 году придется проходить техосмотр: ответ эксперта В 2026 году пройти техосмотр обязаны владельцы грузовиков, машин каршеринга, автобусов, такси, учебных автомобилей и старого транспорта. В список поп...

13:00, 14 Июл Просто рыбий жир? Что такое Омега-3, кому и для чего нужна, как принимать Омеге-3 приписывают способность защищать сердце, улучшать память, поддерживать зрение, укреплять суставы и даже продлевать жизнь. Есть те, кто приним...

02:00, 04 Авг Красный крест не выбирает, кому сегодня помочь, он работает там, где трудно Из-за подтоплений в Свердловской области жители нескольких районов оказались фактически отрезаны от магазинов и привычной инфраструктуры: добраться д...

10:00, 03 Май Кому надоели банальные шашлыки: 5 быстрых маринадов для мяса и все удачные Прогород Надоел однотипный уксусный маринад, а ждать ночь нет времени? Эти пять рецептов выручат, когда гости уже в пути, а мясо ещё не подготовлено....

02:00, 14 Май Молитвы на праздник Вознесения: кому молиться, полный текст молитв Ежегодно на сороковой день после Пасхи христиане празднуют Вознесение Господне — один из двенадцати главных (двунадесятых) православных праздников, к...

06:00, 20 Апр Правительство списало регионам 31 миллиард рублей долгов. Кому повезло Премьер-министр Михаил Мишустин подписал распоряжение о списании двух третей задолженности по бюджетным кредитам 16 регионам России. Общая сумма спис...

18:00, 03 Авг Справки: Выплаты к школе в 2026 году: сколько дают и кому положены К началу учебного года семьи с детьми могут рассчитывать на ряд денежных выплат и мер поддержки. Какие выплаты положены в 2026 году к 1 сентября, ком...

18:00, 19 Авг ЭКО после смерти супруга с 1 декабря 2026: кому положено и сколько стоит С 1 декабря 2026 года у вдов и вдовцов погибших ветеранов боевых действий появится право на бесплатную процедуру ЭКО за счет государства. Об особенно...

01:00, 27 Июл Августовский перерасчёт удивит многих: кому из пенсионеров добавят почти 20% к выплатам Социальный фонд России зафиксировал ощутимый рост пенсионных выплат для неработающих граждан — за двенадцать месяцев средний показатель увеличился по...

04:00, 13 Июл Кому стоит скачать iOS 27 в 2026 году: 6 причин обновить iPhone осенью Недавно я честно объяснял, почему сам не тороплюсь с обновлением, но из этого не следует, что качать новую систему не стоит вообще никому. Всё зависи...

19:00, 20 Апр Anthropic выпустила новую ИИ-модель Claude Opus 4.7. Что она умеет и кому навредила Американская компания Anthropic представила обновлённую версию искусственного интеллекта Claude Opus 4.7. Модель стала мощнее в программировании и ра...

11:00, 05 Июл Справки: Налоговый вычет за обучение в 2026 году: кому положен и как получить Часть средств, потраченных на образование, можно вернуть из бюджета через социальный налоговый вычет. Каковы условия получения, нужные документы, акт...

00:00, 27 Июн Оливия Уайлд заявила, что встречается только с теми, кому "разбивали сердце" 42-летняя актриса Оливия Уайлд призналась, что в потенциальном избраннике для неё важен предыдущей неудачный опыт в отношениях."Как я всегда говорю, ...

22:00, 02 Июн Пензячкам напомнили о возможности получения бесплатных продуктовых наборов: кому они положены Минздрав Пензенской областиС апреля в Пензе действует новая мера социальной поддержки в рамках национального проекта «Семья». Речь идет о беременных ...

18:00, 23 Июл Линзы для глаз можно будет напечатать за 20 минут — для тех, кому не подходят обычные В будущем линзы для глаз можно будет получить прямо в кабинете офтальмолога Подобрать удобные контактные линзы бывает непросто, особенно людям с нест...

15:00, 23 Апр Майские выплаты пенсионерам с сюрпризом: кому деньги придут раньше и кто получит больше Майские праздники в 2026 году меняют привычный ритм выплат: Социальный фонд России заранее корректирует график, чтобы избежать задержек и обеспечить ...

16:00, 12 Июл Ипотека почти даром: кому из россиян доступен льготный кредит под 0,1% в этом году Льготная ипотека для сельских территорий сменила вектор. Если раньше кредит под низкий процент мог получить почти любой городской житель, решивший пе...

02:00, 06 Авг "Есть кому хоронить". 31-летняя Стася Милославская высказалась о разнице в возрасте с 23-летним мужем 31-летняя Стася Милославская рассказала, как относится к разнице в возрасте со своим мужем, 23-летним футболистом ЦСКА Егором Ушаковым.В инстаграме* ...

06:00, 13 Авг Две прибавки вместо одной: как изменятся пенсии россиян с 2027 года и кому повезет больше Российскую пенсионную систему ожидает масштабная перенастройка графиков и механизмов начисления выплат. С 2027 года страна переходит на двухэтапную м...

13:00, 07 Май Мешки под глазами рассосутся без диет и операций: нужна обычная ложка - эффективная схема для тех, кому за 35 Сделано в GPT Утро, зеркало, и снова этот отёк, который не спрятать консилером. Вы выглядите уставшей, даже если проспали восемь часов. Но выбрасыват...

18:00, 11 Авг Не только за награды: кому в 2026 году положен статус Ветеран труда и какие льготы он дает Статус "Ветеран труда" для многих граждан остается загадкой: одни ошибочно полагают, что для его получения требуются государственные награды высшего ...

19:00, 11 Июл Россияне смогут вернуть до 150 тысяч рублей за учёбу, лечение и фитнес в 2026 году. Кому положены деньги В 2026 году граждане России смогут оформить социальный налоговый вычет с расходов на образование, лечение, покупку медикаментов и занятия спортом. Ма...

16:00, 20 Авг Чешский пловец Кнедла: «Российские спортсмены – отличные ребята. Знаю, что моя позиция может кому-то не нравиться, но я не впутываюсь в политику» Чемпион Европы по плаванию Мирослав Кнедла рассказал, что хорошо общается с российскими пловцами. Ранее Кнедла назвал Климента Колесникова , которого...

11:00, 20 Май "Странно наблюдать, как решают, кому "место" в Каннах". Надежда Стрелец ответила Зинаиде Пронченко* и Божене Рынске, которые осудили её поведение в Каннах Надежда Стрелец ответила Божене Рынске и Зинаиде Пронченко*, которые ранее осудили её поведение в Каннах. В своём телеграм-канале Стрелец написала по...

02:00, 28 Апр Джефф Монсон: «Овечкин – один из величайших игроков всех времен. Он не должен оставаться в НХЛ, чтобы угодить россиянам, фанатам или кому-то еще. Он должен исходить из своего желания» Боец и депутат Курултая Республики Башкортостан Джефф Монсон высказался о будущем капитана «Вашингтона» Александра Овечкина . 40-летний форвард завер...